パスタシリーズ・・
アサリの旨味がたまらない・・ パスタ
ボンゴレビアンコ をつくります・・
さぁ
Akibee – Room オープンです ・・・
アサリ 1パック
水 400㏄
塩 10g
白ワイン 50㏄
にんにく 2片
鷹の爪 1本
オリーブオイル
イタリアンパセリ
パスタ
ボンゴレビアンコのつくりかた
アサリを洗い・・砂抜きをします・・
アサリを並べて頭がでる位に塩水をいれます・・

上に新聞紙をかぶせて光を遮断して2~3時間放置します・・
砂抜きできたらアサリを流水で洗い乾かしておきます・・
フライパンにオリーブオイルをいれ
じっくりとニンニクと鷹の爪を香りがでるまで弱火で炒めます・・
香りがでたらニンニクを取り出しアサリを加え少し炒めます・・
白ワインをいれて蓋をし口が開くまで煮ていきます・・
口が開いたら固くならない様にアサリを取り出します・・

アサリの汁に固めに茹でたパスタをいれて煮ていきます・・
最後にアサリとイタリアンパセリをいれ混ぜて完成です・・♪

さぁ
またのご来店をお待ちしております ・・・
コメントを残す