ボンゴレビアンコ ♪

ボンゴレビアンコ




パスタシリーズ・・

アサリの旨味がたまらない・・ パスタ

ボンゴレビアンコ をつくります・・

さぁ

Akibee – Room オープンです ・・・

アサリ    1パック

水      400㏄
塩      10g

白ワイン   50㏄

にんにく   2片
鷹の爪    1本

オリーブオイル
イタリアンパセリ

パスタ

ボンゴレビアンコのつくりかた

アサリを洗い・・砂抜きをします・・

アサリを並べて頭がでる位に塩水をいれます・・

上に新聞紙をかぶせて光を遮断して2~3時間放置します・・

砂抜きできたらアサリを流水で洗い乾かしておきます・・

フライパンにオリーブオイルをいれ

じっくりとニンニクと鷹の爪を香りがでるまで弱火で炒めます・・

香りがでたらニンニクを取り出しアサリを加え少し炒めます・・

白ワインをいれて蓋をし口が開くまで煮ていきます・・

口が開いたら固くならない様にアサリを取り出します・・

アサリ

アサリの汁に固めに茹でたパスタをいれて煮ていきます・・

最後にアサリとイタリアンパセリをいれ混ぜて完成です・・♪

さぁ

またのご来店をお待ちしております ・・・







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