今回は 三重の郷土料理 てこね寿司 になります・・・

カツオがタタキしか売ってなかったのでアレですが・・

まぁ 大丈夫でしょう ・・

さぁ

小走りで、本日 Akbee-Room オープンです。

カツオのタタキ

薬味~

大葉
ネギ
海苔
白ゴマ

漬け汁~

薄口しょうゆ   200ml
砂糖       大さじ2
酒        大さじ1
チューブ生姜   少々

てこね寿司のつくりかた

米をといで水に20分位浸したら水をきっておきます・・

米

米を鍋にいれて水と昆布をいれて中火にかけ・・

グツグツ言ったら弱火にして10分・・

火を止め10分蒸らします・・

蒸らし終えたら すしのこ をいれてマゼマゼします・・

すし飯の完成です・・

てこね寿司 の薬味は大葉とネギと海苔でいきます・・

かつおのたたきを切り 漬け汁に20分漬けます・・

豪快に盛り付けをして完成です・・

てこね寿司

漁師さんの様に一気に混ぜて食べてみました・・

なかなか喉を通りません・・・

さぁ

またのご来店をお待ちしております ・・・







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