桃のレアチーズケーキ ♪

桃のレアチーズケーキ




桃のシーズンなので・・

桃のスイーツをつくりたいと思います・・

桃のコンポート をつくり・・・

レアチーズケーキ にドッキング・・・で

桃のレアチーズケーキ の完成 ♪

さぁ

小走りで、本日 Akbee-Room オープンです。

桃のコンポート

桃        3個

水        600㏄
グラニュー糖   150g
白ワイン     70㏄
レモン      1/2個

粉ゼラチン    10g
水        30g

チーズの生地

クリームチーズ  250g
グラニュー糖   60g
ヨーグルト    100g
生クリーム    200ml

粉ゼラチン    10g
水        30g

ケーキの土台

ビスケット    100g
溶かしバター   60g

冷凍いちご
ミント

桃のレアチーズケーキのつくりかた

桃のコンポートをつくっていきます・・

鍋に水 グラニュー糖をいれ火にかけ白ワインをいれます・・

桃を半分にカットして鍋にいれレモンをいれ

20分~30分 弱火で煮ます・・

レモンと桃の皮をとりのぞき シロップを漉して

冷蔵庫で1日ねかせ 桃のコンポート 完成です・・

レアチーズケーキの土台

ビスケットを砕き溶かしバターを混ぜ

ケーキ型に敷いていきます・・

レアチーズケーキの生地

粉ゼラチンに水をいれてふやかしておきます・・

ボウルにクリームチーズをいれて混ぜ・・

グラニュー糖 ヨーグルトをいれて混ぜ・・

ふやかしたゼラチンをチンして混ぜ・・

生クリームは7分立てにして混ぜ・・

ケーキ型にいれて冷蔵庫で2~3時間 固めます・・

粉ゼラチンに水をいれてふやかしておきます・・

桃をカットして冷凍いちごと一緒に並べます・・

コンポートのシロップ に ふやかしたゼラチン をチンして

混ぜ型に流し込みます・・

冷蔵庫で3時間冷やし固めて

桃のレアチーズケーキ 完成です ♪

桃のレアチーズケーキ

今回レアチーズの比率が強く・・・

桃の味が美味しいけど・・

チーズにかき消されていたので・・

次回は比率を変えてみたいと思います・・

さぁ

またのご来店をお待ちしております ・・・







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