今回は 肉吸い をつくっていきます・・

大阪のソウルフードのひとつらしい

簡単にいえば・・

肉うどんつくって うどん入れ忘れたみたいな感じかな・・

さぁ

Akibee – Room オープンです ・・・

・牛バラ肉     200g
・青ねぎ      お好み
・卵         2個
・豆腐        1丁

・きしめん      1袋

合わせダシ

・かつおダシ    500㏄
・薄口しょう油   40cc
・砂糖       小さじ1

肉吸いのつくりかた

黄金かつお出汁をつくり

肉吸いの合わせ出汁をつくっておきます・・

かつお出汁

牛バラ肉を少し煮て灰汁をとり ざるにあげておきます

これで肉の臭みとかが取れるらしいです・・

青ネギを刻んで豆腐をいい感じにカットしておきます・・

鍋に合わせ出汁をいれ沸騰したらザルにあげておいた牛肉をいれます・・

肉吸い

豆腐 & 卵をいれます・・

肉吸い

最後に刻みネギをいれ蓋をして少し煮て完成です・・・

肉吸い

食べたら きしめんで締めたいと思います・・・

きしめんをいれて火にかけグツグツいったら溶き卵を流しいれて

蓋をし 23秒・・・・ 完成です。・・

夜食に・・かなり合います・・

何か食べたい時に合います・・

さすが・・ 大阪ソウルフード

さぁ

またのご来店をお待ちしております ・・・







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