ミッキーケーキ in ぶどうのレアチーズ ♪

ミッキーケーキ




気づいたら ミッキーケーキ ・・・

ぶどうのコンポート をつくったので・・

レアチーズケーキ と ドッキングです・・・

ゼリーで旨味を閉じ込めちゃいます・・

さぁ

Akibee – Room オープンです ・・・

ぶどうのコンポート
 ぶどう      1房
 水        400㏄
 ワイン      100㏄
 グラニュー糖   50g
 レモン汁     15㏄

レアチーズケーキの土台
 ビスケット    100g
 溶かしバター   50g
 アーモンド    15g

レアチーズケーキの生地
 クリームチーズ  200g
 グラニュー糖   50g
 生クリーム    200ml
 グラニュー糖   20g
 ヨーグルト    50g

 粉ゼラチン    10g
 水        30㏄

ゼリー液
 アガー      15g
 砂糖       45g
 水        300㏄
 レモン汁     15㏄

ブルーベリー    少々

ミッキーケーキのつくりかた

ぶどうのコンポート

ぶどう

ぶどうを湯通しして皮をむきます・・・

鍋に水と皮を入れて色をだします・・

色がでたら皮を取りだし

グラニュー糖 ワイン レモン汁 をいれてひと煮立ちさせ

ぶどうと合わせ冷蔵庫でひと晩ふた晩 ・・ 完成です・・

ぶどうのコンポート

レアチーズケーキ土台

ビスケットを袋にいれて粉々に砕きます・・

アーモンドも砕き加えます・・

溶かしたバターを混ぜ型にいれて詰めていきます・・

冷蔵庫で冷やし固めておきます・・

ケーキフィルム

レアチーズケーキの生地

粉ゼラチンをふやかせておきます・・

常温にもどしたクリームチーズとグラニュー糖をマゼマゼ・・

ふやかした粉ゼラチンをチンしてマゼマゼ・・

ヨーグルトをマゼマゼ・・

七分立てにした生クリームを混ぜ生地 完成です ♪

レアチーズの土台に生地をいれ

ぶどうのコンポートとブルーベリーを

トッピングして冷蔵庫で2時間固めます・・

ミッキーケーキ

その間にゼリー液をつくります・・

アガーと砂糖

アガーと砂糖を混ぜ沸騰した鍋にいれて

2分位しっかり混ぜます・・

すこし冷まして予熱をとりレアチーズの型に

流しいれて冷蔵庫で2時間冷やし固めて完成です ♪

ミッキーケーキ
ミッキーケーキ

さぁ

またのご来店をお待ちしております ・・・







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