秋の味覚シリーズ・・ 黒枝豆 です ・・・

丹波産 黒枝豆 は 期間限定品 10月から11月の間だけ

急いで食せねば・・・

さぁ

Akibee – Room オープンです ・・・

・黒枝豆    1束
・水      2.5L
・塩      100g

黒枝豆のつくりかた

枝からはずし、両端を少しハサミでチョキチョキします・・

水で洗い、塩でこすり合わせて産毛を 取ります・・

沸騰した鍋に、塩を入れてアク をとりながら枝豆を茹でます・・

茹で時間は11分ちょい・・ かためがいいなら10分きっかり

ザルにあげ 水気を切り 広げます・・

一気に冷ますのが、鮮やかな緑色に仕上げるコツです・・

年に一度の枝豆三昧・・・

普通の枝豆よりも粒が大きく食べ応えがあり

一気にいっちゃいます ・・

さぁ

またのご来店をお待ちしております ・・・







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