和食の心！かつお出汁

下ごしらえシリーズ　和食には欠かせない かつお出汁 です

昆布のうまみとかつお節の何かが

あの黄金に輝くスープを作るのです・・・　きっと

さぁ

Akibee – Room　オープンです　・・・

かつお出汁のつくりかた

鍋 に 水 & 昆布 を入れ30分置いておきます

鍋を火かけて沸騰直前に昆布を取りだします

かつお節をいれてちょっと煮て火を止め

かつお節が沈んだら こしてできあがり

顆粒だしでもいいのですが・・・

手間をかけた分・・・味も香りも別物です・・・

さぁ

またのご来店をお待ちしております　・・・