下ごしらえシリーズ 和食には欠かせない かつお出汁 です

昆布のうまみとかつお節の何かが

あの黄金に輝くスープを作るのです・・・ きっと

さぁ

Akibee – Room オープンです ・・・

・昆布       1枚
・かつお節     40g
・水        1,000ml

かつお出汁のつくりかた

鍋 に 水 & 昆布 を入れ30分置いておきます

鍋を火かけて沸騰直前に昆布を取りだします

かつお節をいれてちょっと煮て火を止め

かつお節が沈んだら こしてできあがり

顆粒だしでもいいのですが・・・

手間をかけた分・・・味も香りも別物です・・・

さぁ

またのご来店をお待ちしております ・・・







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