チョコクロワッサン ♪

今回は チョコクロワッサン つくります・・

パンオショコラになっちゃいそうですが・・

クロワッサン の中に バトンショコラ を包んでみたいと

思います・・

さぁ

Akibee – Room　オープンです　・・・

チョコクロワッサンのつくりかた

ボウルにバター以外の生地の材料をいれて混ぜます・・

ある程度 混ぜたらコネていきます・・

途中でバターをいれて生地がまとまるまでコネます・・

十字に切れ目をいれて正方形にして

ラップに包み冷蔵庫で３０分冷やします・・

折り込みバターを１５㎝の正方形に伸ばして

冷蔵庫で冷やしておきます・・

生地が冷えたら横１６㎝ 縦はバターが包める程度伸ばします・・

包んだら生地を回転させて伸ばし３つ折りにして

ラップをして冷蔵庫で冷３０分冷やします・・・

この工程を３回繰り返します・・

折り込み工程が終わったら ・・

縦４０㎝ 横１５㎝ 厚さ５㎜にします・・

底辺を７㎝にカットしてバトンショコラを包んでいきます・・・

1時間発酵して溶き卵を塗り・・

200℃に予熱したオーブンで18分焼いて完成です　♪

さぁ

またのご来店をお待ちしております　・・・