クロワッサンの生地に、バトンショコラを

巻き込んだ パン・オ・ショコラ ・・・

ボリュームがあり食べごたえがあるパンです

クロワッサン & パン・オ・ショコラ・・ 兄弟みたい

さぁ

ジャムおじさんの変身して・・・

Akibee – Room オープンです ・・・

・準強力粉      280g
・水         150cc
・砂糖        大さじ2
・塩         小さじ1
・スキムミルク    大さじ1
・バター       20g
・卵         1/2個
・ドライイースト   5g

・折り込みバター   150g
・とき卵
・バトンショコラ   お好み

パン・オ・ショコラ のつくりかた

ホームベーカリーで生地をつくり冷蔵庫で休ませます・・

折り込みバターを15㎝のシート状に伸ばし冷蔵庫で冷やします

バターを包める位まで生地を伸ばし バターを包み生地を伸ばします

縦30×横20位の長方形に伸ばしたら3つ折りにして

冷凍庫で20分冷やします・・向きを変えながら3回続けます

縦40㎝×横20㎝位に形を整え伸ばし 縦8㎝×横6㎝にカットします

霧吹きをし 30℃で90分発酵させ生地が膨らんだらとき卵をぬり

200℃に予熱した オーブンで15分焼いて完成です・・・

パン・オ・ショコラ
パン・オ・ショコラ

クロワッサンよりか・・ボリューミーですね・・

食べ応えがありまくりです・・

クロワッサン同様 2日目は・・もっさりもっさり・・

ふぅ

さぁ

またのご来店をお待ちしております ・・・







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