今回は カルツォーネ に挑戦します・・
三日月型に折りたたんでる美味しそうなアレです・・
上手く出来ますように・・・
さぁ
Pizzeria akibee オープンです ・・・
ピザ生地 4枚
強力粉 180g
薄力粉 100g
水 160㏄
塩 6g
イースト 2g
オリーブ油 15㏄
トマトソース
モッツァレラチーズ
バジル
ハム
餅
黒コショウ
カルツォーネのつくりかた
ピザ生地をつくっていきます・・
今回はホームベーカリーでコネてもらいます・・
コネが終了したら・・4等分にして
一晩 冷蔵発酵します・・

カルツォーネの具材は・・マルゲリータとほぼ同じです・・

生地を円形に伸ばしたら半分に
トマトソースを塗り具材をトッピングしていきます・・
生地を半分に折りたたんでフォークでふちを閉じていきます・・
全体にオリーブ油を塗り 250℃に予熱してオーブンで15分・・

焼いて完成です・・

失敗・・・
閉じたつもりが・・ 漏れ漏れ・・

2回目は・・・ 成功 ・・ かな ♪
まぁ 改善点はありまくりですが・・・
とりあえずは・・いいでしょう ♪
さぁ
またのご来店をお待ちしております ・・・
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