あさりの味噌汁

今日の味噌汁は、あさりです。

良いダシがでそうです・・・

あさりの味噌汁のつくりかた

あさりを流水でこすり洗う。

水 500㏄に大さじ1の塩をいれて塩水をつくる。

あさりをひたひたになる位、塩水をいれ紙等をかぶせて

暗くして、２時間位おき砂抜きをする。

砂抜きが出来たら流水で洗い、ザルにあげておく。

鍋に水と昆布とあさりをいれて火にかけ、沸騰直前に昆布を取ります。

あさりの口が開いたらアクを取り、火を止め味噌を溶きいれ、

かつお粉、味の素をいれてネギをいれて完成です。